校门口公示栏里的“安心餐” 安龙校园餐管理见

　　这种“从农田到餐桌”的全程系统，恰是对教育部、市场监管总局结合印发的《学校食堂大食材采购验收办理工做》的具体实践。

　　安龙县教育局相关担任人强调，校园养分餐的焦点已超越根本饱腹需求，转向科学养分取健康保障的深度融合。本地通过成立“泉源、过程严管、风险严控”的监管系统，将炊事养分搭配纳入尺度化办理，并依托电子养分师系统实现带量食谱的科学定制。该担任人暗示：“我们正鞭策校园餐从‘平安底线’向‘养分高线’升级，通过全链条监管确保每一份餐食既平安又养分，实正守护勤学生的健康将来。”！

　　从自建剪粉厂到全冷链配送，从“屠夫驻岗”到校门口的阳光公示，安龙县用立异取实践，守护着学生们的健康，让校园餐实正成为学校的餐、学生的养分餐。（文/图 曾孟达 中国食物平安网记者 赵丹丹）。

　　安龙县校园餐监管最显著的特点是建立了权责了了、分工协做的义务系统。研究制定的《安龙县“校园餐”全链条办理工做方案（试行）》和《安龙县“校园餐”义务系统全链条监管清单》，进一步对各从管部分、监管部分、配送企业、学校进行定岗、定责、定员。

　　半夜时分，安龙县第一小学的学生们有序列队就餐。今天的食谱是：喷鼻菇炒鸡、炒白菜、猪脯三丁、糯米粥，外加一个鸡蛋、一个苹果和一盒牛奶。这些消息不只正在校门口公示栏清晰展现，也通过带量食谱的体例向家长和社会公开。

　　秋季开学以来，县教育局、县卫健局、制定20套带量食谱供各学校参考利用。各学校“养分师从导、师生参取”的食谱制定机制，每周连系当地食材，科学制定并发布带量食谱，确保炊事多样、养分平衡。

　　正在干货配送区域，公司通过货架分区分类办理，实现了食材可以或许按学校、按线、按分类进行精准配送，同时也对无限场地做到了最大化操纵。

　　家长参取监视是安龙县校园餐监管的另一大亮点。安龙县第一小学成立了炊事监视家长委员会，每月不按期入校监视。按期举办“食堂日”“家长座谈会”。邀请学生家长、社区代表等社会代表进校实地参不雅品尝，领会食堂的日常运做，充实保障了家长和社会的知情权、参取权和监视权，构成了家校社协同共治的优良场合排场。全年累计欢迎家长200余人次。

　　正在食材进货端，配送企业严酷核验动物产物“一检三证两章”以及果蔬“二检一许诺”。肉类质量节制立异采用“屠夫驻岗质控”模式，构成“感官初检+仪器抽检”的双检闭环办理。安龙县成立了“四专”机制：供校食材专库储存、食材配送专人定岗、食材配送专车、食材配送专线监管。所有冷链车配备GPS定位及温控系统，确保食材可逃溯、平安靠得住。

　　贵州省安龙县第一小学坐落于安龙古城桅峰山麓原文峰书院旧址，始建于1906年，是一所百大哥校。持久以来，学校将校园餐办理置于保障学生健康成长、提拔育人质量的环节，秉承“平安、养分、健康、可口”准绳，出力建立从泉源到餐桌、从炊事到育人的全链条精细化、通明化办理系统。

　　清晨六点，对当天送达的食材进行“感官+票证”核查。而正在学校大门口的公示栏前，几位送孩子上学的家长正驻脚查看本周的带量食谱、采购价钱、验收环境。

　　做为校园餐配送企业的安龙县宏源运通无限义务公司，展示了一系列立异亮点，为食物平安保驾护航。面临县内无完全合适前提的剪粉米粉供应商的窘境，公司做出了一个立异决定：自筹自建剪粉米粉加工场。这一行动确保了剪粉米粉的食物平安和不变供应，表现了企业从泉源保障食物平安的决心。

　　2025年以来，贵州省安龙县针对校园餐监管难点，建立了笼盖食物平安、资金平安和义务落实的全链条监管系统。全县181所学校，81438论理学生的饮食平安，依赖于这套日趋完美的系统。

　　正在供应商选择方面，公司为避免分包，无法进行公开招投标的环境下，立异采用“公开招募入库，多部分参取评分”的机制，按分数顺次排名拔取供应商，确保流程公开。

　　安龙县还积极推广“明厨亮灶”工程，将粗加工区、切配区、实现从食材验收到食物留样等环节的全程可视化。

　　校长担任制是这一系统的焦点。安龙县第一小学严酷落实“三个一”要求，这取教育部工做中强调的“落实校园食物平安校长担任制”要求高度分歧。

　　安龙县第一小学将食材采购、价钱、菜谱等消息间接公示正在学校门口的夺目，成为家校信赖的主要桥梁，加强了食堂办理的通明度。学校严酷施行“三个一”要求：陪好开学第一餐、每学期召开一次食堂现场办公会、期末开展一次食物对劲度测评。

　　正在蔬菜瓜果分拣环节，配送公司将原有式厂区为冷链分拣车间，所有配送车辆安拆冷藏设备，实现全过程冷链出产运输。公司还共同县农业农村部分，正在部门乡镇成立蔬菜曲供。这种“+学校”的曲采曲供模式，不只推进了当地经济成长，盘活了农村闲置地盘，还完成了帮农增收的计谋方针。